返回第6章 我们一起学包子  变身少女当食神首页

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    教室安静了一秒。

    “包子?!”

    “不是饺子?也不是馄饨啥的?”

    “不是谣传包子是贾老师最不喜欢的面点么?”

    “嘿,你也知道是谣传啊!”

    “包子好啊!班长好像也没怎么研究过包子,你看他的表情……”

    “哈哈,这一脸懵逼的,我忽然觉得今天的星级美味可以争取一下,嘻嘻,我在家可是学过包包子的!”

    “真的假的?!”

    中年男人短促有力的一句话,顿时让整个教室喧闹起来。

    包子?

    姬萌也是一脸的精彩。

    她原本还计划这节课无论老师计划传授何种面点,她都会强行蒸出一笼包子来,然后凭借大师级的手法征服所有人,却没有想到美食课老师选中的面点竟然真的是包子?

    系统……这真不是你预料好的?

    贾忠国看到学生们的小骚动,微微皱了皱眉,只见他板起脸轻轻咳了两声,整个美食教室顿时安静了下来。

    星级厨师的威信,还是很高的。更别提他还是老师。

    贾忠国点了点头,沉声道:

    “包子是咱们华夏一种古老的传统美食,想必大家平日里也没少接触过,当然,更多的时候是吃。”

    学生中发出一阵彼此意会的笑声。

    贾忠国似乎对此习以为常,继续道:

    “今天,我们不学那些特殊的灌汤包、水煎包、生煎包什么的,而是学习传统的包子做法。”

    “一般来说,传统的包子都是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包……而酱心更是甚为丰富,常见的有猪肉、粉条、豆腐、白菜、三鲜等等。”

    “大家应该已经看到桌子上的各种食材了,酱心的材料准备了很多,大家可以自己选择组合。”

    “下面,我先给大家示范一下制作过程,前几节课的时候已经有过详细的理论介绍,而大家手中也有准备好的美食指导书,所以我就不再一一赘述了。”

    说完,他拿出一袋筋面粉,倒入早已准备好的小刚盆里,随后加入适量的酵母和温水,开始和面,一边搅拌一边说:

    “第一步是发面,关键是面团的发酵,为了使发酵效果达到最好,应该把温水控制在35℃,此外酵母和温水的量以及发面的时间也有很大影响,指导书上有固定的标准,大家按着来即可。我们的室温还可以,发酵半个小时即可。”

    贾忠国一边说,同时也没有停下手中的动作,他和面的动作很是娴熟,颇有些大家风范,面粉混合了酵母和温水,很快在他那一双如同魔术师一般的手掌的搅拌下化作了柔和的面团,任由他的揉捏。

    这就是星级厨师的水平,贾忠国并没有使用什么特殊的食谱,食材也是一般品质,也没有使用什么精巧的技法,但他所选择的酵母、水量,对温度的把控却都是恰到好处,相当专业,足以让普通面团发酵的效果达到上佳。

    同时,他也尽量刻意放慢了速度,让学生们能够看得清楚。

    所有学生都瞪大了眼睛,生怕错过这其中的细节。

    “星级厨师就是不一样啊……这仅仅是发面,都给人一种艺术感,我在家里见我妈妈做过包子,相比之下感觉她比起贾老师对面粉的掌控能力差了好多,要知道包子可是她的拿手面点!”

    “那可不是!星级厨师本就是全方位的评定,贾老师怎么可能会差?
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